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氣溫居高不下 冰淇淋產值創新高

氣溫居高不下 冰淇淋產值創新高

時序進入秋冬,日頭依舊赤炎炎,推升國內冰淇淋銷量。(本報資料照片)

氣候暖化,夏季溫度年年飆高,時序進入秋冬,日頭依舊赤炎炎,推升國內冰淇淋銷量,經濟部統計,冰淇淋產值持續攀升至111年的28億元,創歷年新高,近5年平均成長8.3%,增幅居各項主要乳製品之冠,佔比穩健提升,今年1至8月佔比升至8.6%。

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近年我國乳品製造業生產值穩健成長!依據我國行業統計分類,乳品製造業包括鮮乳、調味乳、鮮奶油、優格、乳酪、冰淇淋等製造。隨國人飲食西化,加上健康飲食觀念逐漸普及,對乳品的消費也隨之增加,帶動產值逐年穩定成長,110年突破400億元,111年續增至405億元,創歷年新高,近5年平均成長4.1%。今年1至8月產值達285億元,亦創歷年同期新高,年增5.2%。

依經濟部統計,乳製品中,以鮮乳(含保久乳)產值佔比近6成最高,冰淇淋則是成長速度最快品項。經濟部分析,鮮乳一直爲國人重要蛋白質來源,亦是許多乳製品及飲料生產所使用的主要原料,加上近年手搖飲、咖啡店等飲料店展店衍生效應,生產值持續攀升,111年爲242億元,創歷年新高,近5年平均成長5.0%;其次爲調味乳,佔比約在15%,近年受惠廠商不斷推出新產品推升買氣,近5年平均成長3.4%。

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另隨氣候暖化,夏季氣溫飆高,步入秋冬,溫度仍居高不下,加以冰品口味不斷的推陳出新,吸引消費者味蕾,推升冰淇淋產值持續成長。

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值得注意的是,發酵乳則隨消費者健康意識擡頭,降低含糖飲品購買意願,近5年平均年減1.4%,佔比亦逐年下降,111年較106年減少3.6個百分點,跌幅最爲明顯,今年1至8月佔比持續下探至11.6%。

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